CAFRILOSA. Proyecto IT: Arquitectura tecnológica y metodología para la gestión del proceso productivo de la planta de faenamiento de la industria de alimentos Cafrilosa.

El proyecto de digitalización de Cafrilosa se centró en modernizar las principales actividades de la cadena de valor de su línea de negocio de faenamiento mediante un proyecto de transformación digital basado en arquitectura empresarial (AE) utilizando TOGAF como marco de trabajo.

Juan Carlos Valdivieso, Gerente General de Cafrilosa, dijo que la digitalización ha permitido renovar el modelo de negocio de la compañía, construyendo un futuro diferente y centrado en el cliente”.

Al referirse a la solución, Armando Cabrera, Líder del proyecto, señaló que con la plataforma, los procesos productivos y operativos serán más eficientes, se fortalecerá la calidad de los productos ofertados a los consumidores y se entregará información real y correcta sobre el proceso de comercialización.

Objetivo

Digitalizar el proceso de producción para mejorar la eficiencia y reducir errores en la planta de faenamiento.

Desafío

El principal desafío del proyecto fue coordinar y comunicar efectivamente entre diversos actores con objetivos y prioridades diferentes: la universidad (UTPL), enfocada en investigación e innovación; la empresa Cafrilosa, interesada en la rentabilidad; y CEDIA, centrado en el bienestar público y la regulación. Además, fue esencial gestionar adecuadamente los recursos y alinear las expectativas para asegurar el éxito de la transformación digital del proceso de faenamiento de la compañía lojana.

Beneficios

• Agilidad en las operaciones diarias gracias a la reducción del tiempo de ingreso y registro de animales.
• Mayor precisión y consistencia en los datos con el uso de sensores IoT
• Aumento de la transparencia y la confianza de los consumidores sobre origen y condición de producción de alimentos gracias a la trazabilidad del proceso.
• Reducción de costos operativos debido a la disminución de errores humanos.

Factores de éxito del proyecto

• Liderazgo y visión digital de los directivos de Cafrilosa al acoger una propuesta de transformación mediante la digitalización de las operaciones en el proceso de faenamiento.
• La transferencia de conocimiento gracias a la vinculación efectiva entre universidad y empresa permitieron innovar conjuntamente a través del desarrollo de soluciones y la práctica empresarial.

Participantes:

Cafrilosa: Juan Carlos Valdivieso, Gerente general, José García, Product Owner empresarial.

UTPL: Armando Cabrera, líder del proyecto; Carlos Calderón, co-dirección; Byron Jaramillo y Ana Lucía Poma, técnico de ejecución del proyecto.

CEDIA: Javier Patiño, Product Owner, Christian Tapia, Project Manager.

Participantes externos: Jhonatan Guarinda, Jonathan Rosero, Jorge Alcívar.